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廊坊特色拉面培训 师傅一对一培训

更新时间:2019-1-9 20:33:02    编号:16249174    »
信息来源: 个人
地点:廊坊
地址:邯郸市肥乡区旧店村村南旧店小学西行200米路北
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详细内容:
兰州牛肉拉面技术,堪称中国一绝。拉面制作在中国流传已久,清代王憺望曾作《兰州牛肉面吟》曰:'兰州拉面天下功,制法来自怀庆府。汤如甘露面似金,一条入口赛神仙。'由此可见兰州拉面制作久负盛名。 兰州拉面制作方法:汤汁。先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗切未、香莱切未待用。 兰州拉面制作方法:汤汁。将肉汤撇去浮沫,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入调料粉,调料可根据南北各地不同饮食习惯而定,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、味精、熟萝卜片和撇出的浮油及葱油、面条下锅,面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、浮油适量,浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的牛肉丁、香莱未、蒜苗未及辣子油。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味,营养丰富实惠。 培训地址:邯郸市肥乡区旧店村村南旧店小学西行200米路北。 乘车路线:到邯郸汽车东站坐聊城、馆陶、济南、济宁、临清到吕营路口下车 联系人:李老师 电话;13131010042 QQ;675223466 微信:13131010042

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